THOMAS PERSEVAL
CHAMPAGNE, FRANCE
Originaire de Chamery, petit village de la Montagne de Reims, Thomas Perseval représente la nouvelle génération de vignerons champenois engagés dans une approche artisanale et respectueuse du terroir. Après des études de viticulture dans les années 2000, il revient au domaine familial et lance son propre projet en 2009.
Depuis 2012, son domaine est certifié en agriculture biologique, reflet de sa volonté de travailler en harmonie avec la nature. Thomas s’occupe de ses 2,5 hectares de vignes aux côtés de son père et d’un ouvrier saisonnier, cultivant avec une attention méticuleuse chaque parcelle. Sa philosophie en cave est guidée par le “laisser-faire” : intervenir le moins possible pour laisser le vin exprimer toute sa vérité.
LE TERROIR
Le domaine s’étend sur 2,5 hectares classés en premier cru, répartis entre quatre lieux-dits : La Masure, La Pucelle, Le Village et Le Hazat. Thomas y cultive exclusivement trois cépages emblématiques de la Champagne : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
La viticulture se fait sans pesticides ni engrais chimiques, avec un grand respect de la biodiversité. En cave, tous les champagnes sont élaborés sans dosage (dosage zéro), sans ajout de sucre au moment du bouchage, et les niveaux de sulfites sont toujours réduits au strict minimum, inférieurs à 30 mg/L.
Une partie des vins clairs est élevée en barrique, ce qui confère aux champagnes de Thomas une texture soyeuse et une profondeur aromatique rare, alliant tension minérale et complexité.
LES VINS
Avec une production annuelle limitée à environ 12 000 bouteilles, les champagnes de Thomas Perseval s’imposent comme de véritables cuvées de connaisseurs. On y retrouve une pureté et une précision qui traduisent fidèlement leurs terroirs, tout en offrant une grande richesse en bouche.
Ces champagnes incarnent parfaitement la révolution en cours en Champagne, où les amateurs délaissent de plus en plus les grandes maisons au profit des récoltants-manipulants indépendants. Les cuvées Perseval, à la fois rares et recherchées, ont acquis un statut presque culte auprès des passionnés.
Raffinés, vibrants et profondément ancrés dans leur terroir, ils témoignent de la passion et de l’exigence d’un vigneron qui redéfinit l’identité de la Champagne contemporaine.
