LUIS OLIVÁN
BORJA, ESPAGNE
Après une carrière entière passée à travailler dans de prestigieux domaines viticoles à travers l’Espagne, Luis Oliván décide, en 2018, de se lancer dans sa propre aventure. Animé par une passion profonde pour la diversité viticole de son pays, il fonde Luis Oliván Vinos y Viñedos avec l’ambition de révéler la richesse des terroirs espagnols.
Plutôt que de se concentrer sur une seule appellation, Luis adopte une approche exploratrice. Véritable « chasseur de terroir », il sillonne la campagne à la recherche de vignobles oubliés, souvent plantés de vieilles vignes, qu’il ramène à la vie grâce à un savoir-faire précis et respectueux.
LE TERROIR
Luis Oliván travaille avec une mosaïque de terroirs situés dans différentes régions d’Espagne, chacun exprimant une identité unique. Bien que ses vignes ne soient pas certifiées en agriculture biologique, elles sont cultivées selon les normes européennes, sans recours aux pesticides ni aux engrais chimiques.
Sa philosophie minimaliste se prolonge dans le chai : interventions limitées, respect absolu du raisin et vinifications qui privilégient l’authenticité. Cette approche permet de préserver la pureté et l’expression naturelle de chaque parcelle, reflétant fidèlement la diversité des sols et des climats espagnols.
LES VINS
Parmi ses cuvées, ses Grenaches comptent parmi les plus belles expressions de ce cépage en Espagne, alliant intensité aromatique, fraîcheur et élégance. Son Malvar, un blanc de macération produit en quantité très limitée, redonne ses lettres de noblesse à un cépage souvent oublié, offrant un profil à la fois singulier et vibrant.
Les vins de Luis Oliván sont le reflet de leur créateur : chaleureux, vivants et profondément ancrés dans la culture espagnole. Ils s’inscrivent dans le mouvement d’une nouvelle génération de vignerons qui redessine le paysage viticole du pays et contribue à en renouveler l’image sur la scène internationale.
