DOMAINE DE LA FOLIE
BOURGOGNE, FRANCE
C’est avec passion et détermination que Clémence et son mari Baptiste reprennent le Domaine de la Folie dans les années 1990, alors que celui-ci n’est plus que l’ombre de sa gloire passée. Propriété familiale depuis le XVIe siècle, le domaine avait connu son apogée au début du XXe siècle, produisant certains des meilleurs vins de l’appellation Rully, avant de tomber en déclin.
Depuis plus de trente ans, Clémence et Baptiste œuvrent sans relâche dans les vignes et en cave pour restaurer le prestige du domaine. Leur travail méticuleux et leur vision claire ont permis une véritable renaissance, comme le souligne William Kelley (Wine Advocate, 2022) :
« La renaissance tranquille du Domaine de la Folie se poursuit, alors que de subtiles évolutions dans la vinification en rouge et en blanc et un soin accru dans les vignes font sentir leur effet de plus en plus avec chaque millésime qui passe. »
LE TERROIR
Situé à l’extrémité nord de Rully, le Domaine de la Folie se distingue par l’altitude la plus élevée de l’appellation, offrant une saison de croissance plus longue et permettant de produire des vins d’une grande élégance et d’une belle complexité aromatique.
Les 13 hectares du domaine, pour la plupart plantés en Chardonnay, comprennent également une minuscule parcelle d’Aligoté et le reste en Pinot Noir. Particularité rare, toutes les parcelles — à l’exception d’une seule — sont des monopoles, offrant un contrôle total sur chaque expression du terroir.
LES VINS
Les vins du Domaine de la Folie traduisent à merveille le potentiel souvent sous-estimé de la Côte Chalonnaise. En blanc comme en rouge, ils se distinguent par leur précision, leur fraîcheur et leur raffinement, portés par un travail soigné tant à la vigne qu’en cave.
Lors de ma première dégustation, ils m’ont littéralement laissé sans voix : des Bourgognes d’une valeur exceptionnelle, alliant profondeur, élégance et accessibilité. Dans un contexte où il devient rare de trouver un Bourgogne d’un tel niveau à un prix juste, ces cuvées s’imposent comme de véritables trésors pour les amateurs éclairés.
