DOMAINE DE LA CHAPELLE
BOURGOGNE, FRANCE
Le Domaine de la Chapelle, fondé en 1904, compte parmi les plus anciens de Pouilly-Fuissé. Catherine et Pascal Rollet en cultivent les vignes depuis 1982 et en font l’acquisition en 2005, amorçant ainsi une nouvelle ère pour la propriété. Grâce à leur savoir-faire et à leur engagement, ils ont hissé le domaine au rang de référence de l’appellation, contribuant à rehausser le prestige des vins du Mâconnais sur la scène internationale.
Passionnés par la viticulture, les Rollet portent une attention particulière aux vieilles vignes, considérées comme de véritables trésors. Ils travaillent chaque parcelle avec soin afin d’en révéler toute la singularité et d’offrir une expression authentique du Chardonnay, unique cépage du domaine.
LE TERROIR
Le vignoble s’étend sur 7,65 hectares, répartis entre Mâcon-Solutré, Saint-Véran et Pouilly-Fuissé. L’âge moyen des vignes est remarquable — environ 60 ans — et certaines atteignent même 120 ans, conférant aux vins profondeur et complexité.
Bien que non certifié, le domaine pratique une viticulture respectueuse, inspirée des principes biologiques et biodynamiques. Aucun engrais chimique ou synthétique n’est utilisé. Les vendanges sont exclusivement manuelles, les fermentations se font avec des levures indigènes, et seule une faible dose de sulfites est ajoutée à la mise en bouteille, préservant ainsi la pureté et l’intégrité des vins.
LES VINS
Les cuvées du Domaine de la Chapelle séduisent par leur précision, leur élégance et leur charme typique de la Bourgogne du Sud, invitant irrésistiblement à reprendre un verre. Le millésime 2022, exceptionnel, offre des vins déjà harmonieux mais promis à un vieillissement gracieux sur la prochaine décennie.
Dans un contexte où les prix des vins de Bourgogne connaissent une envolée spectaculaire, les Rollet parviennent à proposer des vins d’une qualité éblouissante, tout en restant accessibles. Leur Chardonnay figure parmi les plus beaux que nous ayons eu le plaisir de présenter, alliant finesse, équilibre et grande buvabilité. La production restant très limitée, chaque allocation est précieuse — une opportunité à saisir sans attendre.
