DAVID MORET
BOURGOGNE, FRANCE
Formé à la viticulture et à l’œnologie, David Moret ne disposait pas, à l’issue de ses études, d’un domaine familial pour mettre en pratique son savoir-faire. Animé par sa passion pour le vin, il débute sa carrière dans le commerce de matériel de cave, un métier qui lui permet de tisser des liens privilégiés avec certains des meilleurs vignerons de la Côte de Beaune.
Ces relations de confiance l’amènent, en 2000, à créer sa propre étiquette, devenant l’un des représentants les plus talentueux de la nouvelle génération de micro-négociants bourguignons. Fidèle à ses origines, il collabore encore aujourd’hui avec les mêmes viticulteurs qu’il connaît depuis ses débuts, achetant leurs raisins pour les vinifier avec une précision artisanale.
LE TERROIR
Depuis ses premières cuvées, David Moret s’approvisionne sur les mêmes parcelles d’exception, situées sur les plus beaux climats de Meursault : Les Charmes, Les Genevrières et Les Perrières — ce dernier souvent considéré comme le joyau du village, doté d’une puissance et d’une structure dignes des plus grands crus de la Côte de Beaune.
Au fil des années, il a étendu son travail à d’autres appellations prestigieuses : Corton-Charlemagne, Puligny-Montrachet, Saint-Romain et Rully. Chaque vignoble, avec son exposition et sa composition géologique uniques, contribue à la complexité et à la singularité de ses vins, tout en restant fidèle à l’expression pure de chaque terroir.
LES VINS
La vinification chez David Moret repose sur un équilibre subtil : jusqu’à 30 % de chêne neuf, soigneusement dosé pour préserver la fraîcheur, la minéralité et la finesse naturelle des raisins. Cette approche permet aux caractéristiques propres à chaque climat de s’exprimer pleinement, sans artifice.
Ses vins, d’une précision remarquable, allient élégance, profondeur aromatique et texture soyeuse. Ils comptent aujourd’hui parmi les plus beaux blancs de Bourgogne, recherchés par les amateurs du monde entier.
Les quantités restant très limitées, chaque bouteille incarne un privilège rare, reflet d’un travail patient et d’une passion intacte pour l’excellence bourguignonne.
