AZIENDA AGRICOLA OTTAVIANO LAMBRUSCHI
LIGURIA, ITALIE
Niché dans les collines de Castelnuovo Magra, à quelques kilomètres seulement de la côte ligurienne, le Domaine Ottaviano Lambruschi est aujourd’hui considéré comme l’un des producteurs les plus estimés de l’appellation Colli di Luni DOC.
Fondé dans les années 1970 par Ottaviano Lambruschi, ancien tailleur de marbre devenu vigneron passionné, le domaine s’est rapidement imposé comme une référence incontournable pour ses interprétations remarquables du Vermentino. La relève est aujourd’hui assurée par son fils Fabio et sa petite-fille Ylenia, qui perpétuent cet héritage avec une approche à la fois respectueuse de la tradition et tournée vers l’avenir. Leur philosophie repose sur une viticulture peu interventionniste et une vinification d’une précision artisanale, toujours au service du terroir.
LE TERROIR
Le domaine s’étend sur environ sept hectares de vignes disposées en terrasses abruptes, baignées de soleil et dominant la mer Tyrrhénienne. Parmi les parcelles les plus réputées figurent les emblématiques Costa Marina et Il Maggiore, reconnues pour la finesse et la complexité de leurs raisins.
Le sol, d’une richesse géologique rare, associe argiles rouges et grises, schiste et dépôts ferriques, conférant aux vins une tension minérale singulière. L’agriculture y est menée avec rigueur et sens du détail, dans le respect des équilibres naturels. Les rendements sont volontairement faibles afin de concentrer l’expression aromatique, et les vendanges, exclusivement manuelles, permettent de cueillir chaque grappe à son point de maturité optimal.
LES VINS
En cave, Fabio Lambruschi applique une philosophie épurée: fermentations en cuves inox avec levures indigènes sélectionnées, absence de conversion malolactique et aucun passage en bois. Cette approche vise à préserver l’intégrité du fruit et la signature maritime du terroir.
Les Vermentinos du domaine séduisent par leur pureté cristalline, leur salinité affirmée, leurs notes florales délicates et leur texture raffinée — souvent comparés à de grands Chablis ou à des Rieslings structurés.
Chaque cuvée révèle une facette unique de cette identité :
Il Casale : un Vermentino éclatant, accessible et vibrant.
Costa Marina : la cuvée phare, profonde et racée.
Vermentino Superiore : ample, structuré, doté d’un grand potentiel de garde.
Avec une production annuelle d’un peu plus de 3 000 caisses, ces vins restent un trésor confidentiel, prisé des sommeliers et des amateurs en quête d’authenticité et d’élégance. Les quantités étant extrêmement limitées, mieux vaut ne pas attendre pour découvrir ces joyaux qui capturent l’âme de la Ligurie.
