AZIENDA AGRICOLA HIBISCUS
SICILE, ITALIE
Margherita Longo et son mari sont les âmes derrière l’Azienda Agricola Hibiscus, un domaine unique situé sur l’île volcanique d’Ustica, au large de Palerme. Leur engagement pour une viticulture respectueuse de l’environnement se traduit par une pratique biologique stricte, sans recours aux pesticides ni aux engrais chimiques. Margherita, très attachée à la tradition et au respect du terroir insulaire, travaille avec passion pour valoriser les cépages indigènes qui font la richesse historique de l’île. Leur production, modeste mais d’une qualité remarquable, reflète leur quête d’authenticité et d’excellence.
LE TERROIR
Ustica, située à 65 km au large de Palerme, est la seule île éolienne à abriter un domaine viticole. Ses sols volcaniques fertiles et son climat chaud et sec offrent des conditions idéales pour la vigne. Ici, les ceps poussent littéralement à seulement 100 mètres de la mer, bénéficiant de l’influence directe des embruns marins.
Malgré des pluies rares et des températures élevées, les vignes prospèrent grâce à la richesse minérale du sol et à la brise marine qui tempère les excès climatiques. Les plantations se composent exclusivement de cépages siciliens autochtones implantés depuis toujours sur l’île : Zibibbo, Catarratto et Inzolia. Les rendements sont naturellement faibles (20 hl/ha), gage de concentration et de qualité.
LES VINS
La production annuelle atteint environ 1 500 caisses. Les vins blancs, élaborés à partir des cépages indigènes Zibibo, Catarratto et Inzolia, sont reconnus pour leur merveilleuse acidité et leur minéralité remarquable. Leur profil frais et vibrant les rend parfaits compagnons des plats estivaux et des fruits de mer. Ces vins sont une véritable invitation à la découverte d’un terroir insulaire rare, et méritent sans conteste leur place sur les meilleures tables du Québec et au-delà.
