Luis Oliván - Huesca, Madrid & Zaragoza

Après avoir passé toute sa vie d'adulte à travailler comme vigneron dans de nombreux domaines célèbres à travers l'Espagne, Luis Oliván a décidé qu'il était temps d'élargir ses horizons et de partir seul à l’aventure. C'est ainsi qu'en 2018, la maison de négoce Luis Oliván Vinos y Viñedos est née. 

Luis est passionné par le potentiel viticole de son pays; c’est ce qui l’anime. Alors que la plupart des domaines se concentrent sur une appellation spécifique, en tant que négociant, Oliván cherche à trouver des parcelles de vignes uniques dans différentes régions d'Espagne et de mettre en valeur leurs terroirs. À bien des égards, on peut dire que Luis est un « chasseur de terroir ». Il est toujours à la recherche de parcelles de vieilles vignes abandonnées dans les collines de l’espagne rurale.

Bien qu’il ne possède pas la certification biologique, son travail dans la vigne est effectué selon les normes biologiques européennes. L'engrais chimique et les pesticides ne sont jamais utilisés dans ses vignes. Dans son chai, Luis a une philosophie minimaliste. Il laisse le vin s’exprimer pour lui-même. 

Ses grenaches sont sans aucun doute l'une des plus belles expressions de l'Espagne. Son Clarete est une fenêtre sur le passé. Alors que la plupart des gens le classerait comme un Rosé, ce style de vinification se doit à la tradition séculaire d'intercaler des cépages rouges et blancs dans les vignobles afin d'obtenir un vin plus équilibré. Il ne faut pas oublier de mentionner son Malvar, un vin blanc de production très limitée. 

Tout comme l’Espagne et ses habitants, les vins de Luis Oliván sont chaleureux et pleins de vie. Oliván fait partie d'une nouvelle vague de vignerons en Espagne qui redéfinissent la scène vinicole du pays et changent son image dans le monde. Nous sommes ravis d’être son importateur exclusif au Québec.